为切实圆满完成第101届全国糖酒会期间的各项食品安全监督工作,和平区市场监管局提前介入,精准指导,于10月15日召开101届全国糖酒会食品安全专项部署会议,相关科所及辖区10户负责本次活动的接待酒店和负责招商的的广告公司参加会议。
部署会上,明确了本次糖酒会的规模、召开意义及食品安全的重要性。以服务企业为导向,询问参会企业目前所遇到的困难及需要市场监管局协助解决的问题。
会议提出明确要求,要求接待酒店和招商广告公司向市场监管局报备详细的合作企业目录、合同、供餐方式、供餐餐次、有无宴席、酒店布展基本情况、参展商资质、是否涉及现场制售等内容。同时,对餐饮接待单位提出明确要求:一是餐饮接待单位应当设立食品安全监管机构,建立健全食品安全管理制度,制定重大活动食品安全方案和食品安全事故应急预案,明确重大活动食品安全管理责任人和联络人。二是餐饮接待单位应当按照原辅料控制要求,加强对原辅料的采购管理,落实查验记录制度,确保所使用的食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准,严禁经营超过保质期的食品。三是餐饮接待单位在活动前对食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施设备,校验计量器具的维护与保养,及时清理清洗,确保设施设备器具的正常运转和使用。对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品容器及工用具等进行一次全面清洗、消毒。四是重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,冷藏条件下存放48小时以上,并做好记录。存放留样食品的冰箱等设备应当专用,并由专人负责,上锁保管。五是食品从业人员应持有有效的健康体检证明,建立晨检制度。对近期患有肠道传染病、腹泻、皮肤化脓感染等有碍食品安全疾病的人员须立即调离工作岗位。六是其他应该注意的事项。
本次糖酒会期间,和平区至少接待770户参展企业,参与基数大、人数多,商品品种全,10月18日前,市场监管局持续对餐饮接待单位加工制作环境、餐饮具清洗消毒、食品添加剂采购使用、食品留样等进行现场检查,做好现场监督检查笔录,对发现安全隐患立即提出限期整改要求,并监督整改落实到位。本届糖酒会举办期间,市场监管局将进行现场,确保此次糖酒会期间的食品安全不出问题。
时间:2024/3/27 至 2024/3/30
地点:上海浦西虹桥国家会展中心
联系人:86-21-33392411 联系方式:组委会
时间:2024/3/30 至 2024/3/31
地点:石家庄人民会堂会展中心
联系人:陈才萍 联系方式:13313034882(同微信)
时间:2024/4/12 至 2024/4/14
地点:辽宁工业展览馆
联系人:吕红 联系方式:13332412328
时间:2024/4/13 至 2024/4/15
地点:中国国际展览中心(顺义馆)
联系人:组委会 联系方式:010-84414061
时间:2024/4/13 至 2024/4/15
地点:长春国际会展中心
联系人:徐经理 联系方式:17743035255