2019成都糖酒会将于2019年3月份在成都举办，成都小吃多种多样，很多人来成都都会去品尝，下面小编来介绍给大家2019成都糖酒会特色美食之钵钵鸡。

2019成都糖酒会特色美食之钵钵鸡

钵钵鸡，四川乐山和成都的传统名小吃，很多人都知道，起源于乐山，属于川菜系，至今已经有百年的历史。以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市命名为优质名小吃。

关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人。

以上内容介绍2019成都糖酒会特色美食之钵钵鸡，欢迎大家参展2019成都糖酒会！