10月25日，第99届全国糖酒商品交易会主论坛——CFDF中国酒类食品新经济高峰论坛在长沙国际会展中心隆重举行，作为每届糖酒会的重头戏，主论坛带来的新风口研判和热点分析都将成为行业持续热点。

本次论坛以“开放、分享、合作、共赢”为宗旨，以“新”为序促转型；以“实”为纲促升级；以“强”为要促发展为指导原则，旨在围绕新时代发展机遇，实现资源要素的聚集，推动产业融合创新发展，助力中国酒类食品产业稳步实现转型升级。

在嘉宾演讲环节，宜宾凉露酒业有限公司总经理吴佳以《新市场·新需求·新供给》为主题，并结合当前酒类市场的现象级产品凉露的成长路径，详细讲解了消费市场细分化和消费场景升级环境下，消费者健康意识深化过程中的新机遇。

在她看来，2010年到2017年白酒行业的销售收入整体呈上升趋势，从产量和营销变化趋势看，白酒行业仍然是非常有优势的。但当前白酒的消费环境正发生变化，如今消费者不仅仅是对消费品的选择，并围绕其需求有了更多的考量。而凉露作为一款专门为吃辣而专门研究的酒，在中国饮酒传统基础上，作为一款创新型产品，凉露从“辣”入手，寻找到这一领域的新需求，将白酒和餐饮间的价值契合度加以强化。

她表示，从市场的需求来讲，凉露作为一个新品要找到一个精准的市场切入点，必须要研究消费者想要的是什么。对此凉露从原材料出发，到终端选店，到终端店的建设，以及跟消费者的互动，这背后有着一系列的调研和市场测试，其中重要方向的是产品和终端消费者如何产生互动。在她看来，如今的年轻人有很多自己独立的想法，有很多能够创新沟通的渠道，因此也给白酒产品提出了更多的定位需求。

以凉露为例，为了能够产生多层次的交流，不仅采取传统的媒介宣传手段，更在今年9月开始和中央电视台天气预报节目做了一个创新，并获得了全国广告金奖。初次之外更为精彩的是，凉露在线下做了很多跟消费者的直接互动，例如近期的“大胃王PK”活动，在网络点击量超过十几亿，如此流量为凉露新品诞生到招商推进提供了巨大支持。